PREDJEDLO

Cherry paradajky
s mozzarelou, cesnakový toast
80g

alebo

Kačacia pečeň na cibuľke
medová hruška, mini lokša
70g

POLIEVKA

Brokolicový krém s krutónmi
0,25l

alebo

Slepačí vývar s domácimi rezancami a zeleninou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Kuracie grilované prsia, (sous vide)
hríbová omáčka, hráškovo-šalotkové pyré, 1/2p. pečené zemiaky
150g

alebo

Bravčová panenka, (sous vide)
petržlenové pyré, demiglace, 1/2p. pečené zemiaky
150g

VEČERNÝ BUFET

Svadobné mini rezníky (2x75g)

varené zemiaky s petržlenovou vňaťou

150g

Bravčové karé na tymiáne, omáčka podľa výberu

pečené zemiaky

150g

POLNOČNÝ BUFET

Bravčový guláš

pečivo, bagetky, feferóny

0,33l

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Mousse z kozieho syra, pečená repa,
rukola, pečené píniové oriešky, bagetka
80g

alebo

Údené kačacie prsia,
mätová pena, brusnice, toast
70g

POLIEVKA

Slepačí vývar
s domácimi rezancami a julien zeleninou
0,25l

alebo

Hríbový krém s chrenovou penou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Risotto špargľové s bazalkovým pestom
a parmezánovými lupeňmi
230g

alebo

Kačacie prsia marinované v mede, (sous vide)
pomarančová poleva, gratinovaný pomaranč

pečené baby zemiaky s rozmarínom

listový šalát
150g

alebo

Hovädzie líčka s tekvicovým pyré,

demiglace, 1/2p. pečené baby zemiaky
150g

VEČERNÝ BUFET

Výber údenín – prosciutto crudo, cotto, mortadella, salámy Miláno, 5 druhov syra, orechy, figy, olivy, hrozno a cherry paradajky,

chlieb, bagetky, pečivo
100g/osoba

POLNOČNÉ JEDLO

Hovädzí guláš na pive, grilovaná cibuľka

0,33l

 chlieb, pečivo, feferónky

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Hovädzie carpaccio,
rukola a parmezánové lupene, toast
75g

alebo

Pečená špargľa v panchette
syrová omáčka, bagetka
80g

alebo

výber fingerfoods 2ks

 Cantaloupe melón, prosciutto crudo

Gorgonzola s pekanovým orechom, gratinovaná figa

80g

POLIEVKA

Dubákový krém s chrenovou penou
0,25l

alebo

Bažantí vývar
domáce rezance, julien zeleninou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Špenátové gnocchi,

údený losos, mandľové lupene
200g

alebo

Grilované kukuričné kuriatko Supreme (1/4 prsia, krídlo),
marsalová omáčka, pečený petržlen, karotka

pečené baby zemiaky,

listový šalát
150g

alebo

Grilovaný hovädzí steak zo sviečkovice
balzamiková redukcia,

pečené baby zemiaky na rozmaríne,

miešaný šalát
200g

VEČERNÝ BUFET

Výber údenín – prosciutto crudo, cotto, mortadelly, salámy Miláno, 5 druhov syra, orechy, olivy, figy, hrozno a cherry paradajky,

chlieb, bagetky, pečivo
100g/osoba

alebo

Cozze (slávky čierne) v paradajkovo cesnakovej omáčke, petržlen, bagetky
100g

POLNOČNÉ JEDLO

Hovädzí guláš s karlovarskou knedľou,

feferónky
0,33l

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Údený losos marinovaný v kôprovej omáčke
gorgonzolový krém s orechami, bagetka
65g

alebo

Foie gras, marinovaná hruška
v portskom víne, bagetka
60g

POLIEVKA

Cviklový krém
chrenové profiterolky
0,25l

alebo

Bažantí vývar s domácimi rezancami, julien zeleninou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Jahňací steak na rozmaríne ( sous vide),
omáčka z XO cognacu,

tekvicové rissotto
200g

alebo

Filet z morského vlka
citrusový vývar,

mrkvové pyré
150g

VEČERNÝ BUFET

Losos na masle, grilovaná zelenina, citrón

 pečené baby zemiaky s rozmarínom
150g

Výber údenín – prosciutto crudo, cotto, mortadelly, 5 druhov syra, orechy, olivy, figy, hrozno a cherry paradajky,

chlieb, bagetky, pečivo
100g/osoba

POLNOČNÉ JEDLO

Guláš z diviny, slivkové knedle, výber feferóniek
0,33l

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Crudité zo sicílských  kreviet
v lime vinagré, bagetka
65g

alebo

Terina z filet mignon,
grilovaná zelenina, holandská omáčka, bagetka
65g

alebo

výber fingerfoods 3ks

 Cantaloupe melón, prosciutto crudo

Bruschetta s paradajkovým pestom, čerstvá bazalka

Gorgonzola s pekanovým orechom, gratinovaná figa

120g

POLIEVKA

Karfiolový krém
s mušlou Svätého Jakuba
0,25l

alebo

Bažantí vývar, domáce rezance, julien zeleninou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Steak z tuniaka sashimi,
ricotové pyré, mätové zemiaky

šalát podľa výberu
150g

alebo

Steak z argentínskej roštenky,

grilovaná zelenina, 1/2p. pečené zemiaky

šalát podľa výberu
180g

alebo

Langustové rissotto s franciacortou
200g

VEČERNÝ BUFET

Soté z morských plodov
vínová omáčka, paradajkovo cesnaková omáčka,

opečené domáce bagety
200g/osoba

POLNOČNÝ BUFET

Jelenie ragúna víne

slaninovo-žemľový knedlík,

výber feferónov, výber šalátov
150g

alebo

Výber delikates z francúzskej, talianskej a španielskej kuchyne

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.